GWANGJU WORLD KIMCHI FESTIVAL, Acara Tahunan Korea Selatan Khusus Untuk Kimchi
Kimchi merupakan makanan khas Korea dan menjadi makanan yang identik dengan Korea. Kimchi yang paling terkenal terbuat dari sawi putih yang difermentasi dengan pasta cabai atau yang biasa disebut gochujang. Tetapi, banyak jenis kimchi yang terbuat dari selain sawi putih seperti lobak, mentimun, daun bawang dan lain-lain. Biasanya kimchi dihidangkan sebagai side dish. Sebagai makanan khas yang identik dengan Korea, maka Korea Selatan mengadakan acara tahunan khusus untuk kimchi yang dinamakan Gwangju World Kimchi Festival.
Gwangju, akan menjadi tuan rumah festival untuk meningkatkan penjualan salah satu spesialisasi produksi lokalnya yang terkenal yaitu Kimchi. Festival ini dimulai pada tahun 1994 untuk menyoroti pembuatan kimchi, yang terdaftar enam tahun lalu sebagai Warisan Budaya Takbenda UNESCO. Petani bekerja sama dengan penyelenggara festival untuk memastikan bahwa buah-buahan dan sayuran segar dipasok untuk penggunaan festival. Di festival, pengunjung dapat mencicipi berbagai macam kimchi, dan belajar cara membuatnya juga.
Festival ini menampilkan kimchi dari seluruh wilayah Korea Selatan, dari barat tengah hingga Gyeongsang-do (Tenggara bagian bawah) hingga Hamgyeong-do (Timur Laut atas), dan bahkan wilayah Pyongan-do di Korea Utara (di luar Pyongyang) selama empat hari.
Rasa kimchi berbeda dari satu daerah ke daerah lain karena teknik dan aksesnya. Misalnya, di Timur Laut bagian atas orang menggunakan banyak ikan segar dan tiram untuk membumbui kimchi mereka karena kedekatannya dengan laut. Daerah ini juga memadukan gaya memasak mereka yang unik ke dalam kimchi mereka. Anda dapat menginginkan kimchi yang lebih asin dan pedas di wilayah tenggara bawah karena itulah masakan mereka yang terkenal. Anda dapat mencoba semua ini dari stan yang berbeda di festival dan bahkan mencoba membuatnya sendiri dengan kelas membuat kimchi.
Salah satu atraksi utama festival ini adalah Kompetisi Master Kimchi, di mana orang-orang dari seluruh Korea datang untuk membuat kimchi dari awal dengan harapan dapat memenangkan hadiah presiden dan gelar "Kimchi Master." . Festival ini diadakan pada tanggal yang berbeda setiap tahun jadi pastikan untuk memeriksa situs web resmi mereka untuk informasi terkini.
